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榨油設備原料的分類及其表現的特性

發布時間:13-03-07 新聞來源:凯发真人_注册登录

榨油設備原料的分類及其表現的特性。

一、大豆
大豆是一種優質高蛋白油料,含油15.5%-22.7%,含蛋白質30%-45%。大豆已成爲世界上最重要的植物油料,主要生産國有美國、巴西、阿根廷、中國、印度等,是世界食用油、植物蛋白(食用和飼料)的主要來源之一。
大豆油中不飽和脂脂酸含量高達60%以上,其中亞油酸含量爲51.7%亞麻酸2%-10%,因此大豆油具有相當高的營養價值,但穩定性較差。

二、油菜籽
油菜籽是惟一在世界各地都能栽種的高油分油料,是我國主要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國,分爲冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上,産量占全國油料總産量的30%以上,居世界首位,含油33%-48%。

三、棉籽
棉籽是棉花的種子,約占皮棉質量的60%-62%。棉籽整籽含油15%-25%,棉仁含油28%-39%,含蛋白質30%-40%。

四、花生
原産于南美洲,是一種重要的高油分帶殼軟質油料。花生含仁率爲65%-75%,仁中含油40%-51%,含蛋白質25%-31%,是最重要的杆物油脂及蛋白質資源之一。現在市場上銷售的花生油多爲花生榨油機生産的壓榨花生油,花生榨油機是生産花生油的專業化榨油設備

五、葵花籽
    原产于墨西哥,按用途可分为食用葵和油葵两种。普通葵花籽粒大,含油29%-30%,含壳30%-40%,仁中含油40%-65%。油葵多为黑色小籽,全籽含油率高达45%-54%。含壳率可低至22%左右,仁中含蛋白质21%-31%。

    葵花籽油是一种优质食用油,素有“营养油”之称,含有较多的不饱和脂肪酸及维生素E,易被人体吸收,其中亚油酸含量高达70%,能降低人体胆固醇的含量。葵花籽油可用来生产人造奶油、蛋黄酱及色拉油等。

六、芝麻
    芝麻是世界上最古老的食用油料之一,素有“油料皇后”之美称。它的特点烛含油率高达45%-63%,蛋白质含量19-31%。芝麻油是少数几种不需“极度精炼”就可食用的植物油之一。 它含有43%的油酸和43%的亚油酸,营养价值较高,由于天然抗氧化剂芝麻酚的作用,芝麻油的化学性质稳定。我国用水代法制取的小磨香油有浓郁的香味,更具特色。

七、米糠
它是稻谷加工的副産物,每加工100kg糙米能出5-8kg米糠。米糠含油14%-24%。米糠油作爲谷物類“營養油脂”,具有能明顯地降低血清膽固醇含量之功效。由于米糠中含有活性很強的解脂酶,易使米糠酸敗變質,影響油




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